Nos parcs en baie de Cancale


Un écrin émeraude où pousse l'excellence

Les jeunes huîtres sont réparties en poches rigides de petites mailles dans des parcs abrités (nurseries) des vents et des courants permettant leur croissance dans les meilleures conditions. A 18 mois, les huîtres sont disposées sur des tables surélevées dans la zone de marnage. Les poches sont retournées régulièrement pour favoriser le coffrage (épaississement et durcissement de la coquille).

Les huîtres sont contrôlées, triées et remises successivement dans des poches adaptées à leur taille, afin qu’elles puissent grossir en profitant pleinement des bienfaits du renouvellement du plancton.

Cette pratique d’élevage protège les huîtres des prédateurs et favorise la circulation de  l'eau en optimisant les apports en flore et en micro-organismes .